よみ：ほうちょういちだい
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味あじの一文字ひともじ 背中せなかにしょって
包丁ほうちょうに賭かけた 男おとこ意気いき
勝負しょうぶは 浪花なにわのど真中まんなか
見みて盗とる 聞きき盗とる 味あじさばき
包丁ほうちょう一代いちだい
みがく この腕うで 板いた修行しゅぎょう
喰くい道楽どうらくのこの街まちで生いきてるんや
日本一にっぽんいちの板前いたまえになったるわい!
野暮やぼであいそも 言いえない俺おれが
ふり向むきゃいつも おまえだけ
女房にょうぼうになるなら ついて来こい
涙なみだを見みせずに うしろから
包丁ほうちょう一代いちだい
晴はれて のれんを あげるまで
錦にしきかざって 故郷こきょうに帰かえる
その日ひは いまだ遠とおい夢ゆめ
待まってろ おふくろ天下てんかとる
秘伝ひでんは心こころに あるはずだ
包丁ほうちょう一代いちだい
俺おれが拓ひらくぞ 俺おれの道みち
包丁ほうちょうに賭かけた 男おとこ意気いき
勝負しょうぶは 浪花なにわのど真中まんなか
見みて盗とる 聞きき盗とる 味あじさばき
包丁ほうちょう一代いちだい
みがく この腕うで 板いた修行しゅぎょう
喰くい道楽どうらくのこの街まちで生いきてるんや
日本一にっぽんいちの板前いたまえになったるわい!
野暮やぼであいそも 言いえない俺おれが
ふり向むきゃいつも おまえだけ
女房にょうぼうになるなら ついて来こい
涙なみだを見みせずに うしろから
包丁ほうちょう一代いちだい
晴はれて のれんを あげるまで
錦にしきかざって 故郷こきょうに帰かえる
その日ひは いまだ遠とおい夢ゆめ
待まってろ おふくろ天下てんかとる
秘伝ひでんは心こころに あるはずだ
包丁ほうちょう一代いちだい
俺おれが拓ひらくぞ 俺おれの道みち
